На любой кухне обязательно должны быть ножи. Даже самые современные системы и устройства не заменят этого простого кухонного инструмента. Но не стоит скупать ножи оптом и проверять качество каждого из них – достаточно придерживаться простых правил, и выбор станет очень простым. Есть несколько основных нюансов, по которым можно оценить покупаемое изделие.
Правила выбора ножа
Качество лезвия должно быть отличного качества. Хорошие ножи выполняются из нержавейки, но с добавлением хрома, чтобы придать рабочей поверхности большей твёрдости. Также должно быть некоторое содержание ванадия, что снижает хрупкость. Следует отметить, что лучшим инструментом является тот, который получен методом ковки.
Нужно обратить внимание на заточку. Если при внимательном осмотре ножа на режущей поверхности обнаруживаются бегущие волны, то этот товар – некачественный. Не допускается никаких деформаций, металл должен хорошо блестеть. К слову, ножи высшего качества делают режущими с обоих сторон.
Рукоятка должна легко ложиться в руку, не изменять свою температуру при длительном держании. Деревянная подходит, но со временем она может истереться. Пластиковые варианты несколько лучше, но полотно должно доходить до самого конца рукоятки.
Нужно узнать о том, как именно затачивалось лезвие. Если это происходило при помощи лазеров, о чём могут сказать матовые насечки, то такой нож не будет нуждаться в обслуживании и прослужит достаточно долго. Крепиться лезвие должно очень прочно, никакого движения быть не должно.
Цена ножа хорошего качества не может маленькой, поэтому не стоит обращать внимание на варианты с минимальной стоимостью. Лучше выбирать из среднего ценового диапазона. Такое изделие будет служить очень длительное время, чем сэкономит деньги и силы владельца.
